Cupcakes de Vainilla Bourbon

Cupcakes de Vainilla Bourbon

• 3 huevos
• 150g de harina
• 150g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 cucharadita y media de levadura química tipo Royal
• 60ml de leche
• 1 cucharadita rasa de Vainilla Bourbon en pasta (mi último descubrimiento... huele tan bien que debe ser pecado olerla!!! Es cara pero se usa muy muy poquito cada vez!! En España también la venden, por ejemplo en For the cakes)

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos 12 papelitos de cupcakes en la fuente de horno.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, con la batidora a velocidad media-baja. Añadimos la harina tamizada con la levadura química y, finalmente, la leche mezclada con la pasta de Vainilla Bourbon. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea.
Repartimos la mezcla entre los papelitos para cupcakes y horneamos en torno a 20-22 minutos o hasta que un palito introducido salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después los traspasamos a una rejilla.

Para el buttercream de vainilla bourbon, necesitamos:

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de icing sugar
• 1 cucharadita de Vainilla Bourbon en pasta
• 6 cucharaditas de leche
• Colorante Claret de la marca sugarflair

Poner todo junto en un bol (menos el colorante) y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Colorear el buttercream con el colorante hasta obtener la tonalidad deseada. Decoramos los cupcakes (una vez estén totalmente fríos) con una manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton.

Chocolate Chip Cupcakes

Chocolate Chip Cupcakes 

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche
• 120g de chocolate chips

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina. Finalmente añadimos los chocolate chips.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Cupcakes de naranja con chocolate

Cupcakes de naranja con chocolate

• 115 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobrecito de Dr. Oetker de piel de naranja pulverizada o la ralladura de una naranja (para más sabor a naranja, añadir 1/2 cucharadita de aroma de naranja a la ralladura de naranja)
• 120g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 40ml de leche

Además necesitaremos mermelada de naranja (opcional) y buttercream de chocolate

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos los papelitos para cupcakes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Incorporamos los huevos, uno a uno, con cuidado de no sobrebatir la mezcla.
Tamizamos la harina con la levadura química. Añadimos la harina a la mezcla anterior, a continuación el sobrecito de Dr. Oetker (o la ralladura de naranja) y la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea.
Repartimos entre los papelitos para cupcakes con cuidado de no llenarlos más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.

Hacemos un pequeño agujero en el centro y rellenamos con la mermelada de naranja con ayuda de una manga pastelera.
Cubrimos con el buttercream de chocolate y decoramos con las mini-Pims.

Cupcakes de Lima-Limón

Cupcakes de Lima-Limón 

• 125g de mantequilla
• 125g de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de piel de lima
• 2 huevos
• 125g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 3 cucharadas de leche semi desnatada
• Lemon Curd para rellenar (yo usé comprado)

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de la lima hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos la harina, tamizada con la levadura química y finalmente la leche. 
Rellenamos los papelitos para cupcakes y horneamos en torno a 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. 
Los sacamos del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Una vez fríos, los rellenamos con Lemon Curd. 



Para el buttercream, batimos 250g de icing sugar con 125g de mantequilla sin sal, 1/2 cucharadita de extracto de lima limón (o de limón), 1/2 cucharada de ralladura de limón (muy finamente rallada) y 1/2 de ralladura de lima. Batimos unos 5 minutos o hasta que esté cremoso y homogéneo. Podemos teñir con colorante amarillo o verde lima, al gusto. 

Los globos son de Sugarpaste, teñido con colorante en pasta Nasturtium de Squires Kitchen. Están plateados porque les dí con un poco de PME Lustre Dust en spray. 

Cupcakes de Fresa

Cupcakes de Fresa

• 65g de mantequilla
• 110g de azúcar
• 135g de harina
• 3/4 cucharadita de levadura química
• 60ml de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mermelada de fresa

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para minicupcakes con 24 cápsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Tamizamos la harina con la levadura química.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y finalmente el resto de la leche.
Finalmente, añadimos la mermelada y revolvemos con la espátula hasta que se integre en la mezcla.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 10-12 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para decorar, tuneé la receta de buttercream infalible añadiéndole 2 cucharadas hermosas de mermelada de fresa... ¡¡ñam!!

Por cierto, que tanto las fresas como las rosas están hechas de sugarpaste. Las tabletitas de chocolate son de chocolate y los limoncitos son unas mini golosinas.

Sundae-Cupcakes

Sundae-Cupcakes

Para la masa:

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Mientras tanto, derretimos 100gr de chocolate negro en el microondas con mucho cuidado de no quemarlo y, una vez está líquido, dejamos que se temple.

Una vez los cupcakes están fríos, los bañamos con el chocolate negro derretido.

Mientras se enfría por completo el chocolate que hemos puesto sobre los cupcakes, preparamos el buttercream, batiendo (durante unos 3 minutos), 125g de mantequilla a temperatura ambiente con 250g de icing sugar previamente tamizado, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 3 cucharaditas de leche semidesnatada.

Finalmente, decoramos con confetis de azúcar y una cereza.

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 ml de leche
 • 130g de chips de chocolate blanco

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos los chips de chocolate blanco con la espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
  
Para el buttercream:  

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de icing sugar
• 2 cucharadas de leche
• 150g de chocolate negro

Para preparar el buttercream hemos de derretir el chocolate (al baño maría o al microondas) y dejarlo templar. Mientras tanto, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.

Cupcakes al Kirsch

Cupcakes al Kirsch

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 120g de harina
• 110g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche
• 2 cucharadas de Kirsch (o al gusto, que a mí me gusta mucho!!! jaja)

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Añadimos el kirsch y adaptamos la cantidad a nuestro gusto.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.


El buttercream es de kirsch y chocolate. Hice buttercream de chocolate hecho con cacao en polvo y buttercream de vainilla (la mitad de la cantidad), sustituyendo en ambos casos el extracto de vainilla por 2 cucharaditas de Kirsch.

Finalmente, usé la manga pastelera para aplicar ambos buttercreams a la vez, usando un truquillo que facilita mucho la tarea y que prometo enseñaros en mis cursos en Madrid!!

CUPCAKES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

CUPCAKES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

(Receta de la Cacahuetefílica Alma Obregón)

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 60 g de mantequilla de cacahuete "crujiente"
• 1’5 cucharadita de levadura Royal 
• 60 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para la crema

• 55 g de mantequilla sin sal 
• 150g de icing sugar
• 130g de mantequilla de cacahuete "suave"
• 45ml de nata de montar 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Incorporamos la mantequilla de cacahuete y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, mantequilla de cacahuete y la nata hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el icing sugar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Decoramos los cupcakes, una vez fríos, con la manga pastelera. 

Cupcakes de chocolate y moras

Cupcakes de chocolate y moras 

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 240g de harina
• 30g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
• 120 ml de leche semi desnatada
• 1 cucharadita de licor de moras
• 2 cucharadas de mermelada de moras

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao.

En un vaso, mezclamos la leche con el licor de moras.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir a velocidad baja.

Añadimos la otra mitad de la harina y batimos de nuevo, y finalmente el resto de la leche.

Añadimos la mermelada y batimos a velocidad baja.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Los rellenamos con mermelada de moras y los decoramos con buttercream de chocolate negro.

Las decoraciones las hice con sugarpaste, usando un molde de Alphabet Moulds.

Cupcakes de Chocolate con Vanilla Paste Buttercream

Cupcakes de Chocolate con Vanilla Paste Buttercream

• 60 gr de chocolate negro
• 45 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr de Azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 95 gr de Harina
• 1/2 cucharadita de Levadura Royal
• 1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
• Una pizca de Sal
• 125 ml de Leche a temperatura ambiente
• 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

Pre-calentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado de no quemarlo. Dejamos que se temple.

En una jarrita, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (unos 4 minutos) y añadimos la yema, batida. Añadimos el chocolate y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos la mitad de la harina (previamente tamizada con la sal, la levadura y el bicarbonato de soda) y batimos sólamente hasta que se incorpore (cuidado no sobrebatir una vez se añade la harina). A continuación, añadimos la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Finalmente, en otro bol, montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con un movimiento envolvente. Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 y horneamos 20-22 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Tras sacarlos del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después los transferimos a una rejilla.


Una vez fríos, los rellené con mermelada de fresa... ¡¡¡ñam!!!

El buttercream es una versión del buttercream de vainilla infalible, usando pasta de vainilla en vez de extracto de vainilla. Me encanta porque le quedan los puntitos negros de las semillas de la vainilla... ¿Lo véis en la foto? (Bueno, los otros puntitos son purpurina... ya conocéis mi obsesión purpurinesca!!)



Lo hice ya en mis cupcakes de rosas, pero esta vez también las cantidades están ajustadas a 6 cupcakes.

• 125 gr de mantequilla cortada en trocitos
• 250 gr de icing sugar
• 3/4 cucharadita de Vainilla Bourbon en pasta
• 1 cucharada de leche

Ponemos todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Decoramos con la manga pastelera (boquilla 1M de Wilton)


Las flores están hechas de Sugarpaste Regalice blanco teñido con colorante Squires Kitchen en pasta color Fuchsia. Las dejé secar en los formadores para que quedaran curvadas y pegué las perlitas con pegamento comestible.

Cupcakes de chocolate con churros

Cupcakes de chocolate con churros

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 180 g de harina 
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para los mini churros

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de harina
• Aceite
• Azúcar
• Manga pastelera con boquilla pequeña de estrella.

Para la crema

• 115 g de mantequilla sin sal
• 425 g de icing sugar
• 85 g de cacao en polvo sin azúcar 
• 105 ml de leche semidesnatada

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

 Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

 Mientras se enfrían, hacemos nuestros mini churros: en un cazo, calentamos el agua con una gotita de aceite y una pizca de sal.

Cuando hierva, añadimos la harina de golpe y removemos rápidamente. Se creará una especie de “engrudo”.

Retiramos el cazo el fuego y cogemos la masa pringosa con la cuchara de palo y lo metemos en la manga pastelera.

A continuación, ponemos a calentar el aceite en otra sartén. Cuando esté muy caliente, empezamos a echar nuestros churros(¡¡cuidado con quemarse!!).

Necesitaremos al menos un mini churro por cupcake. (Con lo que sobre de masa hacemos más churros y nos los comemos... ¡¡a vivir que son dos días!!)

En cuanto empiecen a dorarse los mini churros, los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Finalmente, los pasamos por azúcar.

Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.

CUPCAKES DE GLÜHWEIN

CUPCAKES DE GLÜHWEIN

• 125ml de Glühwein (templado, no caliente)
• 2 huevos
• 100g de azúcar
• 75ml de aceite
• 1 cucharadita de canela
• 50g de chocolate negro rallado
• 150g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos canela, harina, cacao y levadura química en un bol.
En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el Glühwein y los huevos. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mezcla de harina y el chocolate negro rayado.
Con la masa, rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
Horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y toda la casa huela a Navidad!!



Para el buttercream, batimos 250g de mantequilla a temperatura ambiente con 350g gramos de icing sugar. Batimos hasta que la mezcla se ponga homogénea, cremosa y mucho más clarita y entonces añadimos 4 cucharadas de Glühwein (¡frío!). Volvemos a batir y lo probamos con una cucharita... Si queréis "cargar" los cupcakes, podéis seguir añadiendo Glühwein a gusto del consumidor!!!

Finalmente, yo teñí el buttercream con colorante en pasta Cyclamen, de Squires Kitchen, ya que se quedó de color marrón clarito y yo buscaba color vino.

Cupcakes de fresas

Cupcakes de fresas

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:

•  120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar blanco 
• 2 huevos M 
• 230 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 200g de fresas 

Para la crema

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 400g de icing sugar 
• 3 cucharadas de leche 
• 240g de fresas 

Para la decoración

• 12 fresas 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con el pasapuré y reservamos.
A continuación hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las fresas y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una fresa natural.