Cupcakes de naranja con chocolate

Cupcakes de naranja con chocolate

• 115 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobrecito de Dr. Oetker de piel de naranja pulverizada o la ralladura de una naranja (para más sabor a naranja, añadir 1/2 cucharadita de aroma de naranja a la ralladura de naranja)
• 120g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 40ml de leche

Además necesitaremos mermelada de naranja (opcional) y buttercream de chocolate

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos los papelitos para cupcakes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Incorporamos los huevos, uno a uno, con cuidado de no sobrebatir la mezcla.
Tamizamos la harina con la levadura química. Añadimos la harina a la mezcla anterior, a continuación el sobrecito de Dr. Oetker (o la ralladura de naranja) y la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea.
Repartimos entre los papelitos para cupcakes con cuidado de no llenarlos más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.

Hacemos un pequeño agujero en el centro y rellenamos con la mermelada de naranja con ayuda de una manga pastelera.
Cubrimos con el buttercream de chocolate y decoramos con las mini-Pims.